반응형 도토리 가공1 식(食)의 중요성 보통 식당에서 받을 먹거나, 마트, 시작에서 장을 보면서, 원산지에 대한 의구심을 가져본적이 많이 있을껍니다. 과연 원산지만 그럴까요? 음식을 만들때 재료를 어떻게 쓰는지도 중요하다는 생각을 해본적이 있는지... 시골에서 밭농사를 주로하지만, 가을철에는 의례 산을 방문하게 하는게 있는데.. 그것은 바로 " 도토리 " 이다. 보통 이것을 도토리 묵으로 만들어 먹죠? 이놈을 식당에서 먹어보면 젖가락으로 잡히지 않고 뚝뚝 끊어지고, 떫은 맛도 나고 하죠.. 서울에서는 그냥 그런맛인가 하고 먹고는 했습니다. 작년 가을 토토리 수확을 하고 좋은 껍질을 제거하고 좋은 햇볕에 말려 보관하고 있다가 다시 꺼네어 마무리 손질을 2월 말에 했습니다. 토요일에 경기도 하남시에 도토리 가공을 전문으로 한다는 곳이 있어 아침일.. 2015. 3. 11. 이전 1 다음 반응형
